Nik

Nik Tonglet is hij chef van restaurant De Houtloods & eetcafé de Wagon in Tilburg. Hij werkte vijf jaar op hoog niveau bij diverse topzaken zoals The Testkitchen in Zuid-Afrika en liep stages bij onder andere Noma** in Kopenhagen en The Fat Duck*** in het Engelse Bray. Nik heeft een moderne kijk op het beroep van chef en het runnen van een horecazaak. In de ‘betonnen jungle van Tilburg’, zoals de chef het ruige gebied rondom het station van Tilburg noemt, lopen zijn bedrijven erdoor als geoliede machines.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief